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Cursos

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MANIPULADOR DE ALIMENTOS Y CONTROL DE ALÉRGENOS 2024

Sanidad

Presencial

C/ Párroco Ildefonso López Lozano, s/n - Fuengirola

- Persona empadronada en Fuengirola. - Persona desempleada o en ERTE. - Inscrito en la Bolsa de Empleo Municipal. -Persona en ERTE.

19/02/2024 - 21/02/2024

16 HORAS

DE 9:00 HORAS A 14:00 HORAS. DE LUNES A MIÉRCOLES

15

Adquirir los conocimientos, destrezas y actitudes necesarias para aplicar en su puesto de trabajo un correcto comportamiento y las técnicas adecuadas de higiene y sanidad alimentaria en manipulación de alimentos, para impedir su contaminación y prevenir posibles alteraciones alimentarias en aquellas especialidades de Industrias Alimentarias, Hostelería y aquellas otras para cuyo ejercicio profesional se necesite.

 

Fecha de solicitud del 29 de enero de 2024 al 07 de febrero de 2024.

Contenidos:

1.Calidad alimentaria: Definición de alimentos. Clasificación de los alimentos. Criterios de calidad de los alimentos.

2. Alteraciones de los alimentos: Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegeteal.

3. Manipulación higiénica de los alimentos: Cadena alimentaria, origen, transformación, tratamientos, trazabilidad de los alimentos. El papel del manipulador de alimentos. Manipulación de los alimentos específicos del curso.

4. Locales e instalaciones: Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección. Distribución de las instalaciones, iluminación, ventilación. Eliminación de basuras y residuos.

5. Higiene personal: Aseo, hábitos higiénicos, estado de salud y prevención de enfermedades transmisibles.

6. Información de productos alimenticios: identificación, etiquetado, caducidad, composición.

7. Higiene alimentaria: Microorganismos en los alimentos, contaminaciones, infecciones e intoxicaciones alimentarias.

8. Conservación de los alimentos: Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.) Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.). Almacenamiento de los alimentos. Envasado y Características especídicas de los alimentos y productos alimenticios del sector concreto en el que se integra este módulo.

9. Conocer el Plan de Análisis de Peligros.

10. Puntos de Control Críticos y la Guía de Prácticas Concretas de Higiene del sector o actividad laboral en la que se integre el módulo de manipulador.

11. Legislación aplicable al manipulador de alimentos relacionada con el sector concreto al que va a dirigido el curso.

29/01/2024 - 14/02/2024

TARJETA DE DEMANDA DE EMPLEO (Obligatorio)